WARSZTATY i SZKOLENIA
NAUCZĘ CIĘ WYPIEKAĆ ZDROWY I SMACZNY CHLEB NA ZAKWASIE,
JAK Z NAJLEPSZEJ RZEMIEŚLNICZEJ PIEKARNI
Embedded Files
DZIKIE CHLEBY
Dwudniowe szkolenie piekarskie dla zaawansowanych
Chcesz piec chleb jak prawdziwy rzemieślnik? Na tym szkoleniu nauczysz się różnych technik pieczenia, od tradycyjnych po nowoczesne. Odkryjesz sekrety fermentacji mąki i stworzysz własne, niepowtarzalne receptury.
Wypieczesz chleby na zakwasach owocowych, z dodatkiem pradawnych odmian zbóż, płatkami kwiatów i fermentowanymi owsiankami.
"Dzikie Chleby" to nie tylko kurs, to inwestycja w Twoje umiejętności kulinarne i zdrowie. Połączymy pasję do pieczenia z miłością do natury, tworząc niezapomniane chlebowe doświadczenie.
Podczas szkolenia 'Dzikie Chleby' stworzymy wyjątkową społeczność pasjonatów pieczenia, gdzie będziesz mógł dzielić się swoją wiedzą, czerpać inspirację od innych i nawiązać nowe, wartościowe znajomości."
W programie szkolenia:
1. Chleb rzemieślniczy
Chleb pszenny na zakwasie miodowym, ze świeżo mieloną mąką i kiełkowanymi ziarnami żyta.
2. Dzika Szarlotka
Chleb pszenny na fermencie jabłkowo-cynamonowym, z tartym jabłkiem i fermentowaną owsianką.
3. Pomarańczowy Shokupan
Japoński chleb mleczny na zakwasie pszennym z fermentacji cytrusów, z dodatkiem fermentu pomarańczowego i pasty z zaparzanej mąki pszennej.
4. Chleb marmurkowy - piwo z kawą
Chleb mieszany, dwukolorowy, na dwóch zakwasach pszennych: delikatnym jasnym i intensywnym czekoladowym, z dodatkiem ciemnego piwa, kawy i czekolady.
5. Żulik na zakwasie
Aromatyczny, słodki, ciemny chleb na Lievito Madre (sztywnym zakwasie pszennym), z kawą zbożową, powidłami, melasą i suszonymi śliwkami
6. Focaccia na fermentowanych jabłkach
Włoskie pieczywo w wersji dzikiej - na zakwasie z fermentowanych jabłek.
7. Dzikie Pola
Chleb żytnio-pszenny na zakwasie ze świeżo mielonej krzycy, z zaparzaną mąką żytnią, mielonymi płatkami kwiatów i ziarnami.
Miejsce: Szkoła Kulinarna ASHANTI | ul.Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
Czas: 2 dni (2x8h)
Poziom: dla średniozaawansowanych
DOMOWY CHLEB NA ZAKWASIE
Warsztaty piekarskie dla początkujących.
Tematem warsztatów jest wypiek domowego, pszenno-żytniego chleba na zakwasie z dodatkiem świeżo mielonej pszenicy i żyta, słodu, miodu i prażonych ziaren.
W części teoretycznej porozmawiamy o mące, glutenie, zakwasie i o tym, dlaczego fermentacja jest tak dobra dla naszego organizmu. Po skończonych warsztatach, każdy uczestnik otrzymuje skrypt z przepisami i omawianą częścią teoretyczną, oraz zabierze ze sobą własnoręcznie upieczony chlebek wraz z porcją zakwasu i instrukcją jego karmienia.
Teoria:
O zakwasie: czym jest i jak go hodować, zalety pieczenia na zakwasie i do czego wykorzystać resztki zużytego zakwasu.
Mąka: rodzaje i typy mąk do wypieku chleba.
Świeżo mielone ziarno: dlaczego warto samemu mielić mąkę na chleb.
Dodatki do chleba: jak wzbogacić jego smak i przedłużyć trwałość.
Literatura piekarska - co warto czytać, żeby wzbogacić swoją wiedzę.
W części praktycznej:
Pszenno-żytni chleb na zakwasie z dodatkiem świeżej mąki razowej, słodu, miodu i ziaren.
Miejsce: Szkoła Kulinarna ASHANTI | ul.Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
Czas: ok. 5h
Poziom: dla początkujących
OPINIE O WARSZTATACH
Ocena: ★★★★★
Niezwykłe chleby w których widać ogrom pasji i wiedzy, każdy rodzaj jest intrygujący i kuszący. Smak przenosi mnie każdorazowo do czasów błogiego dzieciństwa a dźwięk krojenia bochenka na filmach przyprawia o zawrót głowy i klasyczny ślinotok
~ Ewa
Ocena: ★★★★★
Absolutnie wspaniałe miejsce, cudowni ludzie, zapaleńcy i pasjonaci i tacy powinni nas otaczać. Warsztaty z domowego chleba na zakwasie gorąco polecam dla każdego kto che rozpocząć swoją drogę z pieczeniem zdrowego chleba i dla tych, co chcieliby usystematyzować wiedzę - praktycznie! ❤
~ Magdalena
Ocena: ★★★★★
Warsztaty z wypieku domowego chleba były niezwykle interesujące. Duża dawka praktycznej wiedzy pozwoliła lepiej zrozumieć cały proces wypieku chleba oraz sposób prowadzenia zakwasu. Całe warsztaty przebiegły w bardzo miłej i luźnej atmosferze. Polecam i czekam na więcej 😊🙏🏼
~ Patrycja
Ocena: ★★★★★
Szczerze polecam te warsztaty, natknęłam się na nie przez przypadek (Google), ale okazały się dla mnie naprawdę cennym doświadczeniem. Instruktor prezentuje swoją wiedzę w przejrzysty, ciekawy sposób, czuje się głęboką pasję do pieczenia chleba. Kurs świetnie nadaje się dla początkujących piekarzy, jednak nauczą się bardzo wiele z niego również ci, którzy jak ja pieką chleb już od dłuższego czasu, tylko być może nie zatrzymywali się dotąd nad szczegółami tej sztuki. Jeśli kochasz chleb, to kurs dla Ciebie!
~ Aleksandra
ZOBACZ > WIĘCEJ OPINII < NA FACEBOOKU
Google Sites
Report abuse