BLOG

DZIADEK WCIĄŻ ŻYJE!

Czy zakwas może przetrwać rok bez karmienia?
DZIADEK udowadnia, że tak! Ten zakwasowy emeryt budzi się tylko raz w roku – w Dzień Dziadka – i wciąż ma się świetnie. Jak to możliwe?
> PRZECZYTAJ HISTORIĘ <

JAPOŃSKI CHLEB UMAMI

Odkryłem wyjątkowy sposób na chleb na zakwasie, który łączy w sobie głębokie smaki umami, ziemiste nuty i delikatną słodycz. To pieczywo, które zaskakuje na każdym kroku – zarówno smakiem, jak i wyglądem!
> JAK POWSTAŁ TEN CHLEB <

SHŌ - ZAKWAS UMAMI 🫙

Czy sos sojowy może być starterem zakwasu?
Ostatnio postanowiłem odejść od tradycyjnych metod i podjąć nietypowe wyzwanie: stworzenie zakwasu chlebowego na bazie mojego domowego sosu sojowego jako startera...
> JAK ZROBIŁEM ZAKWAS? <

KONKURS PIEKARSKI "MASTERBAKER" 2023

Długo zastanawiałem się, czy wziąć udział w konkursie piekarskim: nieznane mąki, inne piece, pośpiech i nerwy - to nie są warunki w których zwykle przygotowuję swoje wypieki...
> CO BYŁO DALEJ? <

APIS - ZAKWAS PSZCZELI 🫙

Czy uda się stworzyć zakwas oparty na fermentowanym plastrze miodu, wzbogacony o miód, pyłek pszczeli i pierzgę – pełen naturalnych dobrodziejstw "pszczelego złota"?
Zobacz jak powstawał ten unikalny starter do chleba...
> JAK ZROBIŁEM ZAKWAS <

DLACZEGO CHLEB NA ZAKWASIE JEST ZDROWSZY?

Zaczynałem od chleba na drożdżach – szybki, prosty, gotowy w kilka godzin. Jednak z czasem zacząłem szukać czegoś więcej: głębszego smaku, lepszej struktury, większych korzyści zdrowotnych. Tak odkryłem zakwas i magię długiej fermentacji, która na zawsze zmieniła moje podejście do pieczenia chleba.
> DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ <

LODY Z CHLEBA?

Czy chleb może zamienić się w lody? Okazuje się, że tak!
Jak powstały? Jak smakują? Przeczytaj i odkryj kulinarne eksperymenty, które przesuwają granice smaku!
> LODY CHLEBOWE <

JAK POWSTAJE CHLEB RZEMIEŚLNICZY

W piekarni rzemieślniczej chleb powstaje z pasji i tradycji, a nie w masowej produkcji.
Bez sztucznych dodatków, w rytmie natury i z dbałością o każdy detal – to bochenki pełne smaku, zdrowia i historii.
> DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ <

CO TO JEST ZAKWAS? 🫙

Zakwas chlebowy to fermentowana mieszanka mąki i wody, w której dzikie drożdże i bakterie kwasu mlekowego tworzą złożony ekosystem. Zrozumienie jego działania pozwala lepiej kontrolować fermentację i wpływać na smak oraz wartości odżywcze pieczywa.
> DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ <

Google Sites

Report abuse